Tim Souers сейчас стабильные версии выходят гораздо чаще, чем беты. Беты я использую в случае, когда нужно протестировать какое-то сомнительное изменение или исправление бага, которое сразу страшно отдавать в релиз. И я прошу именно тех людей, которых это касатется, загрузить бету и сообщить о результатах. Раньше напрямую ссылки рассылал, но это неудобно, теперь вот есть более цивилизованный метод доставки бет до пользователей.
Никаких отличий в плане сбора логов или отправки данных куда-либо, у бета-версии нет, всё точно так же как в релизной.
Моя общая рекомендация - пользоваться релизными версиями. Беты могут даже отставать от релизной по функциональности, так как обновляются реже.
