Tribal
1) скорее всего это STUN сервер, их там длинный список зашит и все в основном зарубежные. Российских-то и нет почти в природе. Прочитайте про то как работает WebRTC протокол, если решили разобраться глубоко в происходящем.
2) Ну вот перестанет, тогда и будем думать. Сейчас мир такой не предсказуемый. Ждешь беды с одной стороны, а она приходит совсем с другой.
3) Программа использует стандартные функции OS для доступа к файлам медиатеки, она сама по папкам не лазит. Если “скрытые” папки в итоге не пропали из медиатеки, значит не такие они уж и скрытые на самом деле. Любая другая программа, кроме встроенной, не в курсе, что они “скрытые”. Так себе реализация “скрытости”, конечно же.