Tim Souers это разные нитки одного и того же исполняемого файла, поэтому они все одинаково называются. Поменять название, к сожалению, не получится.
GPU используется фреймворком electron для ускорения отображения пользовательского интерфейса (анимации, переходы, и т.п.) Даже сам Windows активно использует GPU чтобы рисовать окошки, это сейчас нормальная практика. Иначе сложно добиться 60 кадров в секунду
